【茶道】茶的发展轨迹，带你了解茶的历史

引言：在我国是全世界最开始发觉、种植、利用茶叶的國家。据历史资料资格证书，茶树始于中国，早就在5000很多年前，人们的先祖就发觉了茶有祛毒的作用。

1. 茶的历史

在我国是全世界最开始发觉、种植、利用茶叶的國家。据历史资料资格证书，茶树始于中国，早就在5000很多年前，人们的先祖就发觉了茶有祛毒的作用。中国是茶的家乡，历经悠长的历史时间跋山涉水，如今茶早已在全球50好几个國家扎下了根，茶叶早已变成盛行全球的三大无酒精饮品之一。

1、炎帝时期：5000年之前，炎帝时期利用生叶煮着喝，把茶叶用来当药用。 用来当药用。

2、西汉、东周：3000之前，刚开始人工服务种植茶树，当菜食。 用来当药用。

3、秦代：2300年之前，刚开始当茗饮，调煮，羹饮。 用来当药用。

4、汉朝：

（汉朝）2000年之前，刚开始产品化，成都市变成在我国茶叶最开始的中转站。

（汉朝）1500年上下，刚开始制做饼茶，便于运送。

5、唐朝：1200年之前，受唐朝经济发展、文化艺术的危害；陆羽《茶经》的提倡；僧道衣食住行和茶为教事消化吸收的危害，气侯标准也是得于茶叶的发展趋势。 用来当药用。

6、宋朝：1000年之前煮茶手艺的改善；水体的注重；斗茶得到。 用来当药用。

7、元朝：700年之前，制做散茶，重炒略蒸。 用来当药用。

8、明朝：据今600很多年，黄茶、黑荼和花草茶的加工工艺陆续产生。 用来当药用。

9、清朝：300年之前，中国茶盛行全球，独向全球茶叶市场，那时候出入口茶叶的只能中国，加工工艺以烘青和炒青主导，制做了茉莉花茶、绿茶、黑荼、花草茶、绿茶叶、白牡丹茶。 用来当药用。

10、近现代：

（1）1846-1886年是中国茶叶的强盛阶段（花卉园总面积持续的扩张，茶叶生产量快速增递，强有力的推动了出口贸易发展趋势）。

（2）1886-1947年，是中国茶叶制造的没落阶段（政冶、经济发展层面、国际性茶叶市场需求不成功）。

（3）1950-1988年，是中国茶叶制造的修复发展趋势阶段，政府部门的适用和高度重视，全力修复旧花卉园，创建新花卉园，改善优良品种，实行科学研究种茶，茶叶经济发展迈向平稳发展趋势之途。促使茶叶总产量居全球第二位。

2. 利用茶的三个环节

1、药用：发觉和利用茶能够上溯初始阶段，在我国第一步药品著作《神农本草》中就会有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼口服，清热解毒，外用消肿祛毒。

2、服用：从生嚼到烹煮，茶叶能够和谷物一起煮“茶粥”，“羹印”，或是灼煮，捞出，加调味品。今云南省基诺族仍有“拌凉菜茶菜”。

3、食用：食用来源于服用，喝茶比喝清水止渴。农牧区将茶掺加牛乳共饮，少数名族地域有擂茶和打油茶树。

3. 喝茶的三个环节

1、唐朝泡茶法：泡茶前，先把茶叶碾碎粉末状，烧沸水后将调味品放进，再将茶粉撒下锅内。食用时，趁着热将茶梗和汤色一起一起喝进去，此谓“小啾啾”。

2、宋朝点茶法：即用沸水冲调茶粉，并且用茶拌和后食用，今日本国的抹茶艺就是说始于此。

3、明朝煮茶法：明朝改成整叶茶冲调，为当代煮茶的开始。

4. 茶区遍布

1、全球产茶区

中国、日本国、印尼、斯里兰卡、孟加拉国、塔吉克斯坦、肯亚、新加坡、印度尼西亚、柬埔寨、阿根庭及中南美洲，世界各国产茶区之油茶籽、茶苗及炒茶技术性皆由中国立即或间接性导入。

中国做为茶叶强国，茶区东端中国台湾东部地区海湾，西到西藏自治区贡茶场，南到海南岛大同港口，北到山东荣城市，包括西北、华南地区、江南地区、江北区四大茶区。

（1）西北茶区

西北茶区是中国最历史悠久的茶叶原产地，包含云南省、贵州省、四川、西藏自治区东南部地区地域。西北茶区地貌繁杂，山峰耸立，气侯变化多端，合适各种各样大叶种茶树的生长发育培养。中国的出口碎茶和边茶大部分产于这儿，都是高端绿茶叶、小青柑喝花草茶的关键原产地 。多元化的地形地貌铸就了西北茶区的多元性和多元性，在西北茶区，能够资格证书到中国茶绝大多数的演化史。

（2）华南地区茶区

华南地区茶区包含广东省、广西省、福建省、海南省、云南省南边等地，这儿归属于热带季风气候，地中海气候，相对湿度大。并且这种地域多山坡地丘陵地形，地理环境优异，针对茶树的生长发育资源优势。华南地区茶区的种类比较丰富，良种很多，茶树以灌木型和灌木植物大叶种偏多。许多茗茶，如铁观音茶叶、金骏眉、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产于这一茶区。

江南地区茶区以湘江为界限，从湘江到达南岭村，包含浙江省、湖南省、江西省、安徽省等地。江南地区茶区四季明晰，春夏季两个季节多雨，多山坡地，适合茶树的生长发育。茶树以灌木丛型主导，是优质高端绿茶叶的集中化种植区，如西湖龙井茶、碧螺春茶等，在中国茶区中占有着非常关键的影响力。

（4）江北区茶区

江北区茶区从湘江往北，抵进信阳市，从中西部的巴山拓宽到江苏省北边，包含陕西省南边，湖北省北边，河南省南边，安徽省北边及其江苏省北边等地域，江北区茶区年平均温度较低，冬天悠长，降雨量因地域不一样各不相同。该茶区以制造绿茶叶主导，茶树均为灌木丛型中小枝种，制造的茗茶有六安瓜片、信阳毛尖茶、紫阳毛尖等。