寒食节-明朝寒食了，又是一年春(上)

引言：在唐代之前，许多 全是以便纪念、缅怀、标示农事或避邪趋吉等，可是来到唐代人手上, 一个接一个地统统变为大伙儿高兴游戏娱乐享有特色美食美丽风景佳人的岁月。这在其中最典型性的意味着，就是说“寒食节”和“清明时节”了。

穿越重生到唐代的一大益处，就是说唐代人非常豁达大度开朗、开朗、爱繁华、赶紧一切机遇孚受衣食住行。却说我们如今感受的这种历史悠久传统节日，在唐代之前，许多 全是以便纪念、缅怀、标示农事或避邪趋吉等，可是来到唐代人手上, 一个接一个地统统变为大伙儿高兴游戏娱乐享有特色美食美丽风景佳人的岁月。

这在其中最典型性的意味着，就是说“寒食节”和“清明时节”了。最少说到“清明时节”，大伙儿应当还常有个定义，了解它是给去世的亲朋好友扫墓祭扫的时日， 但您了解丧尽天良的唐代人到这一天都干些啥吗？

我们这就穿越重生以往看一看。顾客您这些，手别那麼快，您看，落地式時间设定不正确了吧。

您问哪里不对？这并不是设的四月五日清明时节吗？哥哥，这“四月五日” 就是指阳历、西历、阳历、格里高利公元纪年的“四月五日”，当代人们放清明节长假按这一時间放。但是在唐朝，别人是按阴历、夏历、农历来纪时间日期的。在唐代，“清明时节”大多数是三月上中旬，“春分”这一节令以后的第十五天，有时乃至比“三月三上已节”还早，因此来到之后，逐渐的“上已节”“寒食节”“清明时节”就合三为一了，后人通称是“清明时节”。

“上已节”人们前边早已感受已过，这次要去感受的是“寒食节”“清明时节”。

“寒食节”是什么原因，实际上也有许多人都据说过，基础就是说晋文公和介子推这一对君臣中间的恩仇情仇爱恨虐爱。君王落魄时大臣割股相助，领导干部比较发达荣华富贵了就把穷弟兄忘记了，結果穷弟兄一发火跑净宽山上躲着不出去，再如何蒙主宠召也傲骄回绝，最终告上君王放火烧山，偏执狂大臣怀着棵杨树宁死不相遇的程度，最终以便纪念这“贤臣”，大伙儿之后在烧山这一天都严禁取火，还编柳枝圈、插柳种柳来纪念介子推。

这一小故事广为流传很广，可是据权威专家资格证书，实际上“寒食节”的发源并非它，只是周王朝后期由于星象学说而造成的“严禁吸烟”风俗习惯。依照古代人“天人合一”“万物有灵”的观念，火这一东西储存点燃了一一年，非常是历经悠长的冬天，它也会疲倦浸恶，必须像绿色植物小动物一样繁育再生。因此在春季，大伙儿要把“旧火”统一消灭，为确保灭得整洁，这一救火時间将近一至三天。

“寒食”完毕之后的第一天就是说“清明节”，在这一天，皇宫里要向外颁赐“新火”。宫中的小奴们在殿前一字排开，每位一套混蛋，当场在老榆木上“钻木取火”，第一个取火取得成功的，皇上会赐予他三匹绢、一口金碗。接着这火种被大伙儿用老榆木或柳木条点燃，分送出宫，赐予给近侍重臣，以表皇宠爱眷。获得宫腔内“传火”的别人会把木板插在大门口边上，炫耀整天，说白了“江城无处不飞花，寒食车风御柳斜。日暮汉官传焟烛，轻烟散入五侯家”。

宫腔内“传火”比较有限，普通百姓家不要再想想，安安稳稳自身弄新火种吧, 这都是一项技术性工作呢。

因此穿越重生到唐代的寒食节之后，您的第一感觉是什么？冷？没那么浮夸啦，即便在北京长安，阴历三月的白天平均温度也有十几摄氏了，唐朝首都住户此刻都兴高采烈地到户外活动游戏呢。多穿件衣服裤子，的身上不容易有很大觉得的，可是您的肚里也许早已刚开始叽里咕噜直响了吧？

去餐厅厨房看一下，冷锅凉灶，烟尘不了，平常不管何时都储存起火 种的炉炭此刻也彻底灭掉。不要说煮饭了，您想为自己烧口开水喝都没 门儿。您问那“寒食节”期内唐代人都吃啥？你以为大伙儿一起断食三天？

自然也不容易。您解开灶上这陶罐看看，满满的一陶罐稀饭呢！这并不是一般的白米粥，别人有一个专业名字叫“饧大麦粥”。您趁人不留意尝一小口，粥里有麦籽的醇正味和甜杏仁的香苦涩味……我讲顾客您别舀了一勺又一勺喝起來不停，这“饧大麦粥”的正儿八经食用方法并不是那样的。

做为寒食、清明时节的特点食材，“饧大麦粥”的作法和食用方法都相对性繁杂。先将麦籽（或是梗米）熬打浆，煮开，再把甜杏仁捣烂拌进来，冷疑之后切割成小块，分到大伙儿吃，吃的情况下浇上麦芽糖浆稀。也有一种“干粥”，是把麦粉、粟粉、婴儿米糊炒过，放水调为糊糊吃，很象后人的“面茶”“莲藕粉”“黑芝麻糊”这种东西。

您说如何全是稀的？您快饿死，必须一点儿干食填腹部。也有也有，看这里这一笼“子推蒸饼”，都是以便纪念介子推而取名的，但它实际上就是说“枣糕”，把大枣捏在面里上笼蒸出去的，也不清楚是否在仿真模拟介子推老弟被煮熟在山顶的样子……您感觉这玩意太不光滑难咽下？呃，寒食节也有高級食材，叫“寒具”，这东西一直广为流传到如今，但绝大多数地区早已管它叫“油炸馓子”了，是用蜜调水揉面，抻成一束束细面条，回旋弯折起來下锅中炸，炸得金黄色松脆一碰会断，品尝到口中香甜人口数量即碎。植物油在唐代是珍贵的东西，“寒具”大约只能王公贵族才可以吃得了。

饧粥、干粥、枣糕、寒具，这种全是非常容易储存的食材，在寒食节来临以前做上一堆存储着，断炊期内一家人就为此果腹。此外，也有一种食材，既美味，又漂亮，更好玩儿，因此在唐代大大的时兴开，能够做为唐代清明时节的象征性标示，这就是说——“小彩蛋”。

那里的顾客在喊哪些？唐代人剽窃天主教“复活节”？这脑壳被洗的……您请先到追责天主教剽窃古代埃及风俗习惯的义务，感谢。

用生鸡蛋来表达“再生”以映衬“天地万物复活”的初春，是全球好几个地域常有的风俗习惯。唐代人到清明节又吃又玩的小彩蛋叫“镂鸡子”，也叫“画卵”， 是把生鸡蛋煮开之后手工雕刻上各种各样装饰图案，并染色剂绘彩。搞得那么繁杂，自然不良是以便吃，家家户户会把自身镂刻过的煮鸡蛋拿出去互相较量显摆，这类风俗习惯那时候叫“斗鸡子”，都是寒食节的一大特点主题活动。

说良心话，这种冷粥冰粉、煮鸡蛋炸面，即使拉开了任吃管饱，可连口开水都没有喝，共盈往咽下，时日也够煎熬的。大约是惟恐您穿越重生以往之后情绪还不足消沉，家人招乎着，别犯懒发愣，赶快提前准备东西，我们也要出城去祭扫扫墓呢。